Рецепт торта «Фрезье» с клубникой

Торт «Фрезье» с сочной клубникой — это изысканное лакомство, которое порадует своим вкусом и ароматом. Его легко приготовить даже тем, кто только начинает кулинарные эксперименты. Такой десерт станет украшением любого стола, особенно праздничного. Главный ингредиент торта — клубника, которую легко купить летом.

Ингредиенты для вкусного торта с клубникой

Все необходимые продукты можно найти в любом супермаркете. Время приготовления — около получаса, а сложность — средняя. Торт относится к французской кухне и отличается нежной текстурой, которая понравится всем гостям.

Что понадобится:

Пучок мяты;
600 г клубники;
70 г крахмала;
700 мл молока;
7 желтков;
1 щепотка соли;
1 ч. л. ванильного экстракта;
270 г сливочного масла;
4 яйца;
260 г сахара;
120 г муки.

Примечание: Торт можно отнести к вегетарианской кухне, так что он не навредит вашей фигуре. Клубника полезна для здоровья: она содержит витамин С, антиоксиданты и другие полезные вещества, которые помогают продлить молодость и защищают от раннего старения. Летом стоит чаще есть эту ягоду и готовить разные блюда с ней.

Приготовление торта «Фрезье»

Шаг 1: В миске смешайте 4 яйца, 120 г сахара, щепотку соли и ванильный экстракт. Взбейте до однородности и увеличения в объёме. Поставьте ёмкость на водяную баню и продолжайте взбивать, пока масса не станет пышной.

Шаг 2: Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте. Растопите сливочное масло в микроволновке и добавьте в тесто.

Шаг 3: Подготовьте форму для выпекания, выстелив её пергаментной бумагой, смазанной маслом. Вылейте тесто и разровняйте лопаткой.

Шаг 4: Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте корж 25–30 минут. Достаньте корж и разделите на две равные части.

Шаг 5: Доведите молоко до кипения. Растереть 7 желтков с 140 г сахара и добавьте крахмал. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в желтковую массу, продолжая взбивать венчиком.

Шаг 6: Верните смесь на огонь и взбивайте 2–3 минуты. Снимите с огня, добавьте 40 г сливочного масла, перемешайте и накройте пищевой плёнкой. Оставьте остывать.

Шаг 7: В крем добавьте 170 г сливочного масла и взбейте до однородности.

Шаг 8: Клубнику промойте, обсушите, удалите плодоножки и разрежьте пополам.

Шаг 9: Возьмите разъёмную форму и выстелите её пищевой плёнкой. На дно выложите половинки ягод, залейте кремом. Сверху положите бисквит.

Шаг 10: Обложите стенки формы клубникой, плотно прижмите и зафиксируйте кремом. Вылейте оставшийся крем, разровняйте, выложите второй корж и снова залейте кремом.