В этом рецепте используется много сахара и уксуса. Засолка огурцов по-фински происходит горячим способом. Нарезанные овощи провариваются, а затем раскладываются по банкам и заливаются горячим маринадом. Снимать пробу можно уже через месяц.
Ингредиенты
- Огурцы – 3 кг
- Болгарский перец – 200 г
- Лук – 400 г
- Чеснок – 50 г
- Укроп – 3 зонтика
- Лавровый лист – 3 штуки
- Смесь перцев горошком – 1 ч.л.
- Уксус – 350 мл
- Сахар – 400 г
- Соль – 160 г
- Вода – 4 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте огурцы, очищенные лук, чеснок и болгарский перец.
В большой кастрюле вскипятите воду, всыпьте специи, зонтики укропа, соль и сахар.
Добавьте овощи и проварите 2 минуты.
Выловите овощи шумовкой и разложите по банкам.
В кипящий маринад добавьте уксус и сразу снимите с огня.
Разлейте маринад по банкам, закатайте и оставьте на сутки в тепле.