В данном рецепте терпкость терна раскрывается совершенно по-новому. Она гармонично сочетается с остальными ингредиентами и подчеркивает насыщенный кисло-сладкий вкус. Соус из терна и помидоров рекомендуется подавать к мясу и рыбе.
Ингредиенты
- Терн – 3 кг
- Помидоры – 1 кг
- Острый красный перец – 1 стручок
- Чеснок – 3 зубчика
- Кинза – 5 веточек
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Душистый перец – 5 горошин
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Уксус – 30 мл
- Вода – 500 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Острый перец разрежьте вдоль, очистите от семян и мелко нарежьте.
Помидоры очистите от кожуры и поместите в чашу блендера.
Добавьте кинзу, очищенные зубчики чеснока и измельчите все вместе.
Терн переберите и промойте под проточной водой.
Залейте холодной водой, добавьте лавровый лист, душистый перец, острый перец и варите 20 минут.
Добавьте сахар, соль, молотый кориандр и измельченные в блендере ингредиенты. Томите еще 15 минут.
Полученную массу протрите через металлическое сито.
Добавьте уксус, прогрейте на медленном огне минуту и разлейте в подготовленную тару.
