В нашей семье консервированные помидоры съедаются быстрее всего, поэтому я стараюсь закрывать их много. Для разнообразия использую разные рецепты. Помимо прочего заготавливаю помидоры в виноградном соке. Попробуйте и вы, это очень вкусно!
Ингредиенты
Для помидоров:
- Помидоры – 2,5 кг
- Чеснок – 3 зубчика
- Укроп – 20 г
- Семена горчицы – 1 ст.л.
- Черный перец – 10 горошин
- Винный уксус – 2 ст.л.
Для маринада:
- Виноградный сок – 200 мл
- Вода – 1,2 л
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры промойте и проколите иглой, чтобы они не лопнули под воздействием кипятка.
Поместите в стерилизованные банки очищенные зубчики чеснока, укроп, специи и помидоры. В процессе несколько раз встряхивайте банки, чтобы овощи улеглись плотнее.
Залейте до верха крутым кипятком, прикройте крышками и оставьте на 20-30 минут.
Слейте воду в кастрюлю, добавьте виноградный сок, сахар, соль и прокипятите 5 минут.
В банки с помидорами влейте винный уксус и кипящий маринад. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте на сутки толстым полотенцем.
