Процесс приготовления не сложный, но долгий. Овощи предварительно провариваются, протираются через сито и только после этого наступает этап длительной варки. В конечном итоге острый кетчуп из помидоров получается просто идеальным!
Ингредиенты
- Помидоры – 3 кг
- Острый красный перец – 1 стручок
- Чеснок – 5 зубчиков
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Уксус – 80 мл
- Сахар – 150 г
- Соль – 100 г
- Вода – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры нарежьте крупными кусочками и сложите в кастрюлю.
Добавьте воду и проварите 20 минут.
Полученную массу протрите через сито, чтобы избавиться от семян и кожуры.
Всыпьте сахар, соль, молотый перец и уваривайте на медленном огне 45 минут.
Острый перец и чеснок измельчите в блендере.
Добавьте острую смесь в кастрюлю с томатной массой и варите еще 10 минут, периодически помешивая.
Влейте уксус, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.
Закатайте кетчуп, переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом.