Я редко покупаю соусы и кетчупы, потому что привыкла готовить их самостоятельно по своему вкусу. Сегодня поделюсь с вами любимым рецептом необычного кетчупа из тернослива. В нашей семье он пользуется огромной популярностью!
Ингредиенты
- Сливы (терносливы) – 2 кг
- Помидоры – 400 г
- Лук – 200 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Острый красный перец – 2 стручка
- Уксус – 2 ст.л.
- Базилик – 50 г
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Сахар – 50 г
- Соль – 40 г
- Вода (кипяченная) – 200 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Мелко нарежьте базилик, помидоры и очищенный от шелухи лук.
Острый перец разрежьте вдоль, очистите от семян и измельчите.
Тернослив промойте, залейте холодной водой и проварите 15 минут после закипания.
Остудите, откиньте на дуршлаг и протрите через сито, чтобы удалить кожуру и косточки.
Полученную массу смешайте с острым перцем, помидорами, базиликом, луком и водой. Проварите 20 минут.
Добавьте соль, сахар, специи, пропущенный через пресс чеснок и готовьте еще 10 минут.
Влейте уксус, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте и укутайте на сутки теплым одеялом.
