Первый рецепт кетчупа датируется 1812 годом. Мировая популярность соуса привела к тому, что появилось много вариаций на эту тему. Недавно я готовила кетчуп из помидоров и яблок через мясорубку. Теперь эта консервация занимает почетное место в моей кладовке.
Ингредиенты
- Помидоры – 2 кг
- Яблоки – 500 г
- Лук – 300 г
- Чеснок – 50 г
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
- Сахар – 160 г
- Соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Яблоки нарежьте четвертинками и очистите от косточек.
Нарежьте помидоры и очищенный от шелухи лук.
Пропустите все заготовки через мясорубку.
Всыпьте сахар, соль, специи и варите 15 минут на медленном огне.
Добавьте лимонную кислоту и пропущенный через пресс чеснок. Проварите еще 10 минут.
Разложите горячий кетчуп по банкам и закатайте.
