Пользуюсь этим рецептом уже несколько лет. Причем сколько бы я не заготовила, всегда мало. Грибная солянка с капустой — это универсальное блюдо, которое можно подавать в холодном виде, добавлять в супы и рагу. Попробуйте, вам непременно понравится!
Ингредиенты
- Капуста – 1,5 кг
- Грибы – 800 г
- Морковь – 500 г
- Лук – 300 г
- Растительное масло – 60 мл
- Уксус – 50 мл
- Томатная паста – 100 г
- Черный перец – 7 горошин
- Лавровый лист – 3 штуки
- Сахар – 50 г
- Соль – 70 г
- Вода – 200 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте грибы, капусту и очищенный лук. Морковь натрите на терке.
Обжарьте лук с морковью на масле 5 минут.
Добавьте капусту и тушите 10 минут, периодически помешивая.
Отдельно обжарьте грибы 7-10 минут.
Смешайте обе заготовки в большой кастрюле.
Добавьте специи, сахар, соль и воду, смешанную с томатной пастой.
Протушите 20 минут, влейте уксус и сразу снимите с огня.
Разложите грибную солянку по чистым сухим банкам и закатайте.
