В южных регионах Италии распространен джем из перца чили. Его варят, закатывают в банки и открывают только спустя 1,5-2 месяца. Столько времени надо для того, чтобы джем настоялся и вкусы соединились. Попробуйте и вы окунуться в магию итальянской кухни!
Ингредиенты
- Перец чили – 500 г
- Болгарский перец – 2000 кг
- Сахар – 1 кг
- Вино (красное) – 200 мл
- Соль – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Болгарский и перец чили очистите от семян, плодоножек и нарежьте мелкими кусочками.
Поместите заготовки в глубокую кастрюлю, добавьте сахар, вино и соль.
Накройте крышкой и варите на минимальном огне 1 час.
Пюрируйте массу погружным блендером.
Поставьте на медленный огонь и уваривайте еще 20-25 минут, часто помешивая.
Разложите горячий джем по чистым сухим банкам, закатайте и укутайте теплым одеялом.
