Если вас не пугает легкая горчинка, приготовьте джем из калины. Советую собирать ягоды после первых заморозков. Именно тогда они становятся максимально сочными и сладкими. Перед началом работы одевайте перчатки, иначе руки могут пострадать.
Ингредиенты
- Калина – 3 кг
- Сахар – 2 кг
- Пектин – 25 г
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Вода – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
Калину поместите в кастрюлю, залейте водой и проварите 10 минут.
Откиньте ягоды на дуршлаг и протрите через сито.
Пектин смешайте со 100 г сахара и уберите в сторону.
Пюре из калины смешайте с оставшимся сахаром и проварите 10 минут.
Добавьте лимонную кислоту, заготовку с пектином и варите еще 5 минут.
Наполните горячим джемом стерилизованные банки и закатайте.
