Консервировать на зиму можно любые овощи. Главное подобрать правильный рецепт. Любителям нежных овощных консерваций рекомендую приготовить цветную капусту в томате. Кисло-сладкий соус отлично сочетается с хрустящими соцветиями капусты.
Ингредиенты
- Цветная капуста – 2 кг
- Помидоры – 1 кг
- Чеснок – 50 г
- Уксус – 3 ст.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Сахар – 100 г
- Соль – 60 г
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Цветную капусту разберите на соцветия.
Вскипятите воду, всыпьте капусту, проварите 2 минуты и откиньте на дуршлаг.
Помидоры и чеснок измельчите в блендере.
Всыпьте специи, соль, сахар и прокипятите 10 минут.
Добавьте цветную капусту, масло и варите еще 10 минут.
Влейте уксус, аккуратно перемешайте и выключите огонь.
Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте толстым полотенцем.