К сожалению, консервация из свеклы встречается редко. Многие даже не подозревают, какие вкусные из нее получаются заготовки на зиму. Мне очень нравится салат из свеклы с помидорами. Готовится он без стерилизации и прочих сложностей.
Ингредиенты
- Свекла – 3 кг
- Помидоры – 1,5 кг
- Лук – 3 штуки
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус – 100 мл
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Молотый кориандр – 1 ч.л.
- Сахар – 80 г
- Соль – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Свеклу очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Так же измельчите помидоры и очищенный от шелухи лук.
Смешайте овощи в глубокой кастрюле, добавьте сахар, соль и масло. Проварите на слабом огне 1 час.
Всыпьте специи и томите еще 7-10 минут.
Влейте уксус и через 1 минуту снимите кастрюлю с огня.
Разложите горячий салат по банкам, закатайте и переверните вверх дном.