Вкусный, рассыпчатый плов с говядиной – просто смак!
Ингредиенты:
говядина (с косточками — можно ребра) — 1 кг
рис — 800 гр
морковь — 2 шт;
лук репчатый — 2 шт
чеснок (головки) — 2 шт
бараний жир — 100 гр
соль, специи (зира, барбарис, куркума — по вкусу)
Приготовление:
- Рис замачиваем на 1 час в холодной воде, промываем.
- Говядину режем на порционные куски.
- В казане топим бараний курдюк, на нем обжариваем мясо, вынимаем.
- Крупно порезанную брусками морковь и лук полукольцами также обжариваем в казане на том же жире, сверху выкладываем мясо, солим, посыпаем половиной специй.
- Сверху кладем наш рис, посыпаем второй половиной специй, втыкаем 2-3 головки чеснока, вливаем 1 стакан воды, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума, оставляем на час.
- Плов подавать горячим, с салатом из красного лука и зелени.
Приятного аппетита