Лимонный кекс с цукатами — красивая, ароматная и вкусная домашняя выпечка, которая поможет разнообразить меню и сделает чаепитие более красочным. Яркие вкрапления цукатов в кексе, потрясающий лимонный аромат и мягкое тесто порадуют всю семью и гостей.
Ингредиенты:
Цукаты 100 г
Лимон 1 шт
Яйцо куриное 5 шт
Ванилин 1 щепотка
Сливочное масло 150 г
Мука 2 стакан
Сахар 1 стакан
Приготовление
1. Воспользовавшись мелкой теркой, снять с лимона цедру.
2. Мягкое сливочное масло и сахар перетереть миксером. Сахар в итоге должен раствориться.
3. Желтки отделить от белков и добавить в получившуюся ранее смесь из масла и сахара. Используя миксер перетереть.
4. Затем добавить цедру лимона.
5. После всыпать муку и перемешать используя миксер.
6. Добавить цукаты.
7. Воспользовавшись миксером взбить белки в пену. Взбитые белки аккуратно перемешать с получившейся смесью.
8. Форму для выпечки теста намазать сливочным маслом и посыпать мукой. Выложить в нее готовое тесто. Отправить в прогретую духовку и выпекать кекс в течении 50 минут при 180 градусах.
9. По прошествии времени вынуть готовый лимонный кекс с цукатами из духовки.
Разрезать слегка остывший кекс на кусочки и подать к столу.