Подобный рецепт использовали повара Екатерины Второй. Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями было излюбленным лакомством императрицы. Приготовить его в домашних условиях несложно. Рассказываю рецепт в подробностях.
Ингредиенты
- Крыжовник (зеленый) – 1 кг
- Листья вишни – 50 г
- Сахар – 600 г
- Вода – 250 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Листья вишни залейте водой, проварите 5 минут и остудите.
Полученный отвар процедите сквозь двойной слой марли.
Крыжовник поместите в кастрюлю, залейте отваром и оставьте пропитываться на 8 часов.
Слейте сироп в отдельную посуду, добавьте сахар и прокипятите 5 минут.
Всыпьте крыжовник и варите 15 минут на минимальном огне.
Разложите варенье по чистым сухим банкам, закатайте и укутайте на сутки толстым полотенцем.