Яркая и очень вкусная закуска, которую можно подать и на обед, и на ужин, и на праздничный стол. Ароматные, с насыщенным вкусом овощи обязательно придутся вам по вкусу.
Список ингредиентов
баклажаны — 1 шт
перец болгарский сладкий (мясистый) — 5 шт
чеснок — 2-3 зубчика
соль — 0,5 ч.л.
уксус винный — 1 ст.л.
перец черный молотый — по вкусу
зелень петрушки — 0,5 пуч.
растительное масло — для жарки
Способ приготовления
Сладкий болгарский перец очистить от семян и разрезать вдоль на 4-6 частей.
Баклажаны порезать кружками (толщиной около 1 см). Немного посолить и оставить на 30 минут.
Перец немного посолить и обжарить на сковороде, на растительном масле, под прикрытой крышкой около 10 минут. Затем обжарить баклажаны на растительном масле до румяности с двух сторон.
Баклажаны добавить к перцу.
Чеснок пропустить через пресс, смешать с уксусом, солью и черным перцем. Добавить смесь к горячим овощам. Также добавить измельченную петрушку.
Аккуратно все перемешать, прикрыть посуду крышкой и дать настояться при комнатной температуре около 30 минут. Хранить закуску следует в холодном месте, в закрытой таре.
Приятного аппетита!
